sâmbătă, 30 iulie 2011




joi, 21 iulie 2011

Prajitura secuiasca

Ingrediente:
   pentru aluat:
      210 g faina;
      140 g unt;
      70 g zahar;
      1 ou;
   pentru crema:
       210 g zahar;
       4 galbenusuri;
       210 g nuci;
       1/2 lamaie;
       4 albusuri spuma;
       marmelada.






Mod de preparare:
    freci faina cu untul pana cand aceasta se sfarama, pui zaharul, adaugi un ou intreg; iti iese un aluat pe care-l intinzi si il pui in tava in asa fel incat sa ajunga aluatul de un deget pe marginea tavii; ungi aluatul cu un strat subtire de marmelada, peste care pui crema pereparata asa: freci zaharul cu galbenusurile 10 minute si adaugi sucul si coaja de la o jumatate de lamaie; amesteci timp de 5 minute si adaugi romul si nucile cu albusul batut spuma; dai la cuptor 40 de minute si lasi apoi parajitura sa se raceasca in tava; o tai si o presari cu zahar. POFTA BUNA!!!

Cornulete ca la Fagaras

Ingrediente:
   pentru aluat:
      500 g faina;                            250 g zahar pudra;
      12 galbenusuri;                       2 pachete margarina;
      un praf sare;
  pentru umplutura:
      marmelada sau dulceata;         nuci macinate frecate cu  spuma de albus si zahar.
      rahat;




Mod de preparare:
    framanti un aluat din ingredientele de mai sus si il lasi la rece o noapte; dimineata intinzi o foaie subtire cat sa nu se rupa si tai patratele de catviva centimetri; amesteci toate ingredientele pentru umplutura; pudrezi  o tava cu faina, pui umplutura oe fiecare patratel, rulezi si pui cornuletele in tava; coci cornuletele in cuptorul incins, la foc marunt, pana isi schimba culoarea si devin sfaramicioase; cand sunt gata, le presari din belsug cu zahar pudra. POFTA BUNA!!!



Global Promotion Alliance

Tarta cu cirese

Ingrediente: 
   150 g faina;
   1 lingura praf de copt;
   100 g unt;
   100 g zahar;
   3 oua+ 1 galbenus;
   sare;
   1 lamaie;
   1 bucatica baton de vanilie;
   250 g smantana;
   200 g cirese;
   3 foi sau 2 plicuri gelatina.




Mod de preparare:
    amesteci faina cu praful de copt, untul, 50 g zahar, sarea,1 ou si coaja rasa de lamaie; dai coca pentru 30 de minute la frigider; o intinzi apoi intr-o forma de tarta unsa cu unt si presarata cu faina si o dai la cuptor pentru 10 minute, cat sa se coaca pe jumatate copt si dai din nou la cuptor pentru 40 de minute; cureti ciresele de samburi si le lasi sa se scurga intr-o strecuratoare; dizolvi apoi gelatina, in seama de la visine sau de la cirese si o topesti pe baie de aburi; dupa ce s-a copt tarta, pui peste ea visinele sau ciresele si torni gelatina topita; dupa ce se raceste o bagi la rece. POFTA BUNA!!!

Gogosele cu caise

Ingrediente:
   500 g caise;
   2 oua;
   20 linguri biscuiti dulci macinati;
   1 plic zahar vanilat:
   100 g margarina;
   200 ml ulei pentru prajit;
   100 g zahar pudra.




Mod de preparare:
    speli caisele, le cureti de samburi si le calesti intr-o tigaie uscata pana se inmoaie; le iei de pe foc, si le maruntesti sau le pasezi; in piureul obtinut adaugi biscuitii macinati, 100 g margarina, ouale batute cu zaharul vanilat pana se formeaza o compozitie omogena; din aceasta compozitie formezi gogosele pe care le rumenesti in ulei incins; le scoti pe servetele de bucatarie ca sa absoarba grasimea , apoi le pudrezi cu zahar.POFTA BUNA!!!

miercuri, 20 iulie 2011

Malaies cu fructe

Ingrediente:
   2 oua;
   80 g malai;
   100 g smantana;
   2 mere;
   4 lingurite zahar;
   10 ml ulei;
   bicarbonat.



Mod de preparare:
   amesteci 50 g smantana cu zaharul, ouale, uleiul si un praf de bicarbonat; cureti merele de coaja, le dai pe razatoarea mica si le adaugi in compozitia de smantana, impreuna cu malaiul; torni amestecul obtinut intr-o forma unsa cu unt si tapetata cu faina si dai la cuptor pentru 30-35 minute; cand e copt, il scoti si adaugi peste smantana. POFTA BUNA!!!

Coltunasi cu branza

Ingrediente:
   1/2 kg branza de vaci;
   3 oua;
   4 linguri faina;
   sare;
   1 pahar de smantana;
   2 linguri margarina.



Mod de preparare:
   din faina, 2 oua si sare faci o foaie de taietei; intinzi foaia pe planseta si tai forme rotunde sau patrate; amesteci branza cu 1 ou, sare si pui din aceasta umplutura pe fiecare forma de aluat, in margine; indoi partea de coca libera peste aluat si tai jumatati de cercuri sau triunghiuri; apesi cu degetul ca sa se lipeasca bine marginile de aluat; pui la fiert apa cu sare, si cand aceasta clocoteste, adaugi pe rand coltunasii; cand se ridica deasupra, coltunasii sunt gata si ii scoti cu spumiera pe un platou; torni deasupra smantana amestecata cu 1 lingurita de faina si bucati de margarina. POFTA BUNA!!!

Prajitura cu coacaze si bezea

Ingrediente:
   2 linguri miere;
   120 g unt;
   4 oua;
   3 linguri lapte;
   270 g faina;
   1 plic praf de copt;
   sare;
   200 g zahar;
   250g coacaze rosii.




Mod de preparare:
   amesteci faina cu praful de copt, untul, galbenusurile, mierea, laptele si un praf de sare si framanti un aluat elastic; intinzi aluatul intr-o tava unsa cu unt si tapetata cu faina si il coci la foc potrivit, pe trei sferturi; in acest timp bati albusurile spuma cu zaharul si cu un praf de sare; adaugi coacazele spalate si curatate de ciorchini, intinsi spuma peste aluat si mai dai la cuptor pentru inca 15 minute. POFTA BUNA!!!

Desert cu macaroane si piersici

Ingrediente: 
   125 g macaroane;
   1/2 kg piersici mari;
   3/4 lapte;
   225 g zahar pudra;
   6 galbenusuri;
   75 g faina;
   1 plic zahar vanilat;
   unt cat o nuca;
   50 g nuci.




Mod de preparare:
   fierbi laptele cu vanilia si lasi sa se raceasca; freci galbenusurile cu zaharul pana se albesc, adaugi faina si laptele si fierbi compozitia pe foc mic 5 minute, cat sa se ingroase; o dai deoparte, adaugi untul si lasi sa se raceasca; fierbi  macaroanele in apa clocotita cu sare, le treci sub jet de apa rece, le tai si le amesteci cu crema de vanilie; cureti piersicile de coaja si samburi si le tai felii subtiri; intr-un vas mai inalt asezi un strat de macaroane, unul de fructe, unul de macaroane si termini cu un strat de fructe; presari nuca macinata si dai desertul la frigider pentru 30 de minute.POFTA BUNA!!!

Minciunele

Ingrediente:
   1 ou intreg;
   2 galbenusuri;
   100 ml smantana;
   30 g margarina;
   20 ml rom;
   1 varf de cutit sare;
   faina cat cuprinde;
   2-3 linguri cu rom;
   300 ml ulei pentru prajit.

 


Mod de preparare:
    topesti margarina si o amesteci cu celelalte ingrediente intr-un bol, apoi framanti aluatul pe masa; cand este gata il faci ca o minge, acoperi cu un servet, ca sa nu se usuce deasupra si il lasi sa se odihneasca 10 min, ca sa devina mai elastic si sa se poata intinde mai usor; il intinzi apoi cu sucitorul, ca o foaie de taietei, cu grosimea unei mochii de cutit; il tai apoi cu ruleta cu margine ondulata, in fasii de 3 cm latime si 12- 15 cm lungime; taieturile dintre fasii se fac pe diagonala; fiecarei fasii ii faci cate o taietura in mijloc, cu lungimea de 3 cm, pe unde se scoate un capat, dand impresia unui noud; dupa ce ai pregatit toate minciunelele, le prajesti, cate 2-3 min pe ambele parti, pana se rumenesc putin; le scoti cu spumiera, scurse bine de grasime, le presari imediat cu zahar pudra si le servesti calde sau reci; sunt foarte fragede si crocante. POFTA BUNA!!!

marți, 19 iulie 2011

Melcisori cu stafide, mere si scortisoara

Ingrediente:
   800 g faina;
   200 g margarina;
   2 pachete drojdie uscata;
   1 varf lingurita de sare;
   1/2 l lapte;
   4-5 lingurite scortisoara;
   4-5 lingurite zahar;
   250 g stfide;
   1 galbenus.



Mod de preparare:
    pui faina intr-un bol peste care adaugi 1 lingurita cu scortisoara, 1 lingurita zahar, sarea, drojdia; topesti 100g margarina intr-o cratita si cand este aproape topita o iei de pe foc si adaugi laptele rece; amestecul din lapte si margarina le pui peste faina si faci o coca putin mai moale; o lasi intr-un loc cald, circa 2 ore, la crescut; razi marul pe razatoarea mare, il pui intr-o farfuri , iar restul de 100 g de margarina il pui la topit; imparti coca in doua pe o hartie de pergament si intinzi o foaie subtire, dreptunghiulara, o ungi in strat subtire de tot cu margarina topita, apoi presari zaharul ramas, merele, scortisoara si stafidele; cu ajutorul hartiei de pergament rulezi un sul foarte strans si apoi il tai in felii cam de 2-3 cm latime, sa iasa subtiri; daca feliile sunt taiate mai mari se turtesc putin; le ungi pe deasupra cu un galbenus de ou amestecat cu putina apa si lasi inca vreo 10 min la crescut; le coci timp de 30 -40 de min. POFTA BUNA!!!

Placinta cu dovleac

Ingrediente:
   6 linguri + o cana zahar;
   6 linguri apa minerala;
   6 linguri ulei;
   1 lingurita amoniac;
   300 g faina;
   600 g dovleac;
   esente;
   coaja de lamaie;
   scortisoara;
   1/2 lingurita de zeama de lamaie pentru stins amoniacul.




Mod de preparare:
    amesteci cele 6 linguru de zahar cu apa minerala, 4 linguri de ulei, amoniacul stins cu lamaie si faina, astfel incat sa-ti iasa o coca pe care sa o poti intinde in trei foi intr-o tava ; coci foile la foc mic pe spatele tavii unsa bine cu ulei si presarata cu faina; razi dovleacul pe razatoarea mare si, dupa 30 de minute, il storci, adaugi cana de zahar, 1-2 linguri de ulei si mai fierbi la foc mic, amestecand din cand in cand, pana ce compozitia se incheaga; la sfarsit, adaugi esentele; umpli foile cu pasta de dovleac, presari zahar vanilat si o dai peste noapte la rece; a doua zi, o vei taia si vei constata ca foile s-au inmuiat datorita dovleacului. POFTA BUNA!!!

Placinta cu branza dulce, insiropata

Ingrediente:
   500 g foi de placinta;
   500-600 g branza proaspata de vaci;
   3 oua;
   250 g zahar;
   150 g margarina;
   coaja rasa de la lamaie;
   1 plic zahar vanilat, sare;
   50 g gris ;
   1/4 l apa.

  
  
 Mod de preparare:
      topesti margarina, apoi amesteci branza cu ouale( batute ca pentru omleta), un praf de sare, 1-2 linguri de zahar si zaharul vanilat; asezi jumatate din cantitatea de foi in tava: pui o foaie, intinzi margarina cat mai uniform, apoi o a doua foaie, margarina si continui pana asezi jumatate din foi; presari peste ultima foaie putin gris, intinzi branza in strat egal si o acoperi cu restul de foi, stropindu-le pe fiecare in parte cu margarina; tai placinta in romburi sau patrate mari( cu grija ca sa nu se deplaseze foile); daca a mai ramas margarina , o torni intre bucatile de placinta; dai placinta la cuptor( incalzit din timp) circa 45 de minute pana se rumeneste frumos; intre timp faci un sirop din 1/4 l apa, zaharul ramas si coaja rasa de lamaie; cand placinta s-a copt, scoti tava, torni siropul fierbinte, strecurat, printre bucatile de placinta si o dai din nou 5-10 minute la cuptor pana se absoarbe tot siropul; lasi sa se raceasca, apoi o scoti din tava si asezi bucatile de placinta pe un platou una langa alta. POFTA BUNA!!!    

Poale-n brau

Ingrediente: 
   pentru aluat: 
      1 kg faina;                                        6 linguri de zahar;
      1 bucata drojdie cat o nuca;              coaja de lamaie  
      50 g unt topit;                                   300 ml lapte cald;
      1 lingurita sare;                                 2 oua;
   pentru umplutura:
       500 g branza;                                  3 linguri faina;
       8 linguri zahar;                                 3 oua;
       coaja de lamaie;                              stafide;
       2 plicuri zahar vanilat;
   pentru decor:
       2 oua;
       1 canita mac sau susan.



Mod de preparare:
    aluatul: incorporezi toate ingredientele si formezi un aluat care sa nu fie prea vartos; la final adaugi untul topit si framanti pana se omogenizeaza aluatul; amesteci branza cu ingredientele pentru umplutura, pana se formeaza o crema; imparti aluatul in 35-40 de bucatele; intinzi cate o foaie si asezi pe fiecare cate o lingurita de amestecul de branza; aduci partile laterale spre centru, apoi colturile si le presezi bine pentru a nu se desface; ungi fiecare placinta cu ou batut, presari susan sau mac si le coci la foc potrivit aproximativ 40 de min.POFTA BUNA!!!

Prajitura cu smochine si miere

Ingrediente:
   2 foi de napolitane;
   150 g smochine;
   1 portocala;
   1 lamaie;
   100 g nuci;
   100 g miere;
   100 g zahar.

  

Mod de preparare:
    razi portocala, o cureti apoi de coaja, storci zeama si tai miezul ramas in bucatele; storci si lamaia, o amesteci cu zeama de portocala, mierea si zaharul si pui compozitia pe foc; dupa ce a inceput sa fiarba, pui smochinele maruntite sau date prin masina de tocat, nucile taiate marunt, bucatile si coaja rasa de portocala; iei compozitia de pe foc si o pui intre foile de napolitana; asezi apoi peste prajitura o greutate si o lasi la rece pentru cateva ore dupa care o tai bucati. POFTA BUNA!!!

Papanasi

Ingrediente: 
   400 g branza de vaci;
   4 oua; 
   150 g faina;
   4 plicuri zahar vanilat;
   1/2 pachet praf de copt;
   2 pachete margarina;
   100 g dulceata;
   200 g smantana.



Mod de preparare:
   separi galbenusurile de albusuri; pui margarina la topit; intr-un bol amesteci branza, galbenusurile, zaharul vanilat si praful de copt; adaugi apoi margarina; formezi un aluat peste care pui faina si framanti pana poti sa il modelezi; pentru fiecare portie socotesti cate doua bucati de papanasi; din fiecare bucata mai tai o bucatica de marimea unei masline mai mari; din bucata mare formezi un cilindru cu 6 cm inaltime, iar din bucata mica modelezi o biluta; prajesti toate bucatile in ulei incins; dupa ce s-au rumenit le scoti pe o farfurie; cilindrii ii asezi vertical si ii umpli cu dulceata; torni apoi smantana, pui biluta in capat si torni din nou smantana; ornezi cu siropul din dulceata; papanasii se servesc fierbinti. POFTA BUNA!!!

luni, 18 iulie 2011

Chec cu vin rosu

Ingrediente:
   4 oua;
   1 ceasca vin rosu;
   250 g margarina;
   250 g zahar;
   250 g faina;
   1 lingurita scortisoara;
   1 plic praf de copt;
   1 lingurita coaja rasa de protocala.




Mod de preparare:
   freci ouale cu margarina moale, apoi adaugi zaharul si freci in continuare pana cand compozitia devine spumoasa; incorporezi pe rand, amestecand dupa fiecare ingredient, faina cu praful de copt, cacaua, scortisoara si coaja rasa de portocala; la final torni vinul rosu si amesteci; pui compozitia intr-o forma de chec unsa cu unt si tapetata cu faina si o dai la cuptor pentru 45-50 de minute, la foc potrivit; dupa ce checul s-a racit in tava, il scoti si il tai; in functie de gust, poti presara zahar pudra. POFTA BUNA!!!

Baclava

Ingrediente:
   500 g foi de placinta din comert;
   150 g margarina;
   500 g miez de nuca;
   400 g zahar;
   2 pahare apa;
   200 g miere;
   1 esenta de migdale;
   1 esenta de fistic;
   1 lingurita scortisoara;
   2 linguri esenta de rom;
   1 lingura zeama de lamaie;
   1 lingura coaja rasa de lamaie.



Mod de preparare:
    fierbi un sirop din zahar, miere, toate esentele, coaja rasa si sucul de lamaie timp de 10 min. si-l dai deoparte;topesti apoi margarina; ungi cu margarina o tava mai mica decat cea de aragaz, apoi asezi una peste alta 3 foi de placinta, unsa fiecare cu margarina topita; amesteci nuca prajita si macinata cu scortisoara si presari jumatate din ea in tava, apoi asezi alte 3 foi unse cu margarina topita, presari nuca macinata ramasa si acoperi cu 3 foi de placinta, unsa fiecare cu margarina topita; tai baclavaua bucati si o dai la cuptor pentru aproximativ o ora; dupa ce s-a copt, torni siropul cald peste baclava si o lasi la rece. POFTA BUNA!!!

Cozonac bogat cu fructe

Ingrediente:
  500 g aluat de cozonac;
  6 albusuri;
  5-6 smochine;
  10 curmale;
  1 mana de stafide;
  1 mana de nuca;    
  3-4 linguri visine din dulceata;
  2-3 lingurite coaja de portocala zaharisita.


 
Mod de preparare:
   ungi o forma de cozonac cu unt si o tapetezi cu foaie de copt pe care la randul ei o ungi cu unt; imparti aluatul de cozonac in jumatate si intinzi o parte in tava de cozonac; il intepi cu furculita si il lasi sa creasca 20 de min.; 
   cureti curmalele de samburi, apoi le tai bucatele si tai si smochinele; bati albusurile spuma, adaugi treptat zaharul si bati in continuare pana se topeste; amesteci apoi bezeaua cu smochinele, curmalele si stafidele, coaja de prortocale, visinele si nuca macinata; dupa ce aluatul a crescut, il dai la cuptor pentru 25 de min.; dupa ce s-a copt pe jumatate, pui compozitia de albusuri si fructe; aluatul de cozonac ramas il imparti in 3 bucati din care intinzi 3 suluri subtiri; le impletesti, imparti impletitura in doua si o asezi peste cozonac; ungi cozonacul cu galbenusurile si il dai la cuptor pentru inca 30-35 de minute.POFTA BUNA!!!

Prajitura cu afine

Ingrediente:
   4 oua;
   1/2 pachet de unt;  
   4 linguri zahar; 
   3/4 cana faina;
   250 g afine;
   1 lamaie.



 Mod de preparare:
    freci galbenusurile cu zaharul, adaugi untul si albusurile batute spuma; pui faina in ploaie, coaja rasa si zeama de lamaie si torni compozitia intr-o tava unsa cu ulei si tapetata cu faina; pui si afinele spalate si scursesi dai prajitura la cuptor pentru 30 de min.; dupa ce s-a copt o lasi sa se raceasca in tava, o tai si o presari cu zahar pudra. POFTA BUNA!!!

Budinca de orez cu mere

Ingrediente:
   5 mere;                      50 g unt;
   4 linguri orez;             1 pliculet zahar vanilat;
   1/2 l lapte;                 100g zahar+ 2 linguri zahar;
   4 oua;                        2 linguri de zahar pudra;
   2 linguri gem;              zeama de la o lamaie.



 Mod de preparare:
     cureti merele de coaja si samburu si le stropesti cu zeama de lamaie, ca sa nu se oxideze;pui la fiert  1/2 pahar de apa cu 100 g zahar si pliculetul de zahar vanilat si fierbi, pana iese un sirop; tai felii si le introduci in sirop, apoi le scoti, lasand siropul sa se raceasca; dupa ce s-a racit, amesteci siropul cu 4 galbenusuri; pregatesti orezul cu lapte dupa reteta obisnuita si adaugi cele 2 linguri de zahar; dupa ce a fiert, amesteci orezul cu galbenusurile amestecate cu sirop; ungi cu unt o cratita protrivita pentru cuptor, pui orezul, apoi merele si deasupra lor asezi albusurile batute spuma cu zaharul pudra; dai la cuptor pentru 8-10 min.; scoti vasul si ungi cu gem orezul. POFTA BUNA!!!

Cremsnit

Ingrediente:
   1 pachet foi de cremsnit;             1 l lapte;
   10 linguri faina;                           2 pliculete zahar vanilat;
   1/2 cana zahar;                           1 plic gelatina incolora.
   5 galbenusuri;



 Mod de preparare:
     pui la fiert 750 ml lapte;amesteci toate ingredientele(mai putin gelatina si albusurile) cu restul de lapte, apoi le torni peste laptele de pe foc; amesteci tot timpul pentru a nu se forma cocoloase; dupa ce a fiert, adaugi gelatina(pusa in prealabil in apa rece pentru 30 de minute, apoi pusa pe bain-marie pana se topeste) si albusurile care au fost batute separat; crema o pui intre foi si dai la rece pentru 2-3 ore; presari zahar vanilat.POFTA BUNA!!!

Prajitura cu foi si gem

Ingrediente:
   pentru foi:
     15 ml otet;                       200 g margarina;
     500 g faina;                     1 lingurita bicarbonat de sodiu;  
     2 oua;                             15 g otet;
  pentru umplutura:
     200 g nuci macinate;        450 g gem de prune;
     200 g zahar;
  pentru gazura: 
     2 pachete zagar vanilat;
     4 linguri apa;
     1-2 lingurite zeama de
     lamaie.
 

Mod de preparare:
   foile: amesteci faina cu ouale, margarina si bicarbonatul stins in otet; framanti aluatul, apoi il imparti in 4 parti; amesteci nucile macinate cu zaharul; intinzi o foaie intr-o tava unsa cu margarina, pui o parte din gemul de prune, presari o parte din nuca, asezi a doua foaie si continui, pana termini cu o foaie deasupra, dai la cuptor pentru 30 de min. si, dupa ce c-a copt, o lasi sa se raceasca;
   glazura: amesteci toate ingredientele; intinzi apoi glazura peste prajitura; o tai dupa plac: romburi sau patratele. POFTA BUNA!!!
 

Prajitura Capriciu

Ingrediente:
  1 cana de faina;
  7 oua;
  460 g zahar;
  7 linguri apa;
  un varf de cutit bicarbonat de sodiu;
  1 borcan dulceata;
  ulei pentru uns;
  faina pentru tapetat.



Mod de preparare:
   separi albusurile de galbenusuri;freci bine cele  7 galbenusuri cu 160 g zahar, dupa care adaugi apa si amesteci bine; torni faina sub forma de ploaie su omogenizezi bine; incingi cuptorul; ungi tava cu ulei si o tapetezi cu faina, apoi pui compozitia; si o bagi la cuptor cam 1 ora; dupa ce s-a racit blatul, ungi cu un strat de dulceata; separat bati 7 albusuri spuma cu 300 g de zahar, pana cand spuma se tine tare,dupa care intizi glazura de albus peste stratul de dulceata. POFTA BUNA!!!

Jeleuri de morcovi

Ingrediente:
   1/2 kg morcovi;                         100 ml apa rece;
   1/2 kg zahar;                             2 esente de fistic;
   2 lamai;                                     3 linguri nuca de cocos.
   2-3 plicuri zahar vanilat;


Mod de preparare:
    cureti morcovii, ii treci pe razatoarea mica, ii amesteci cu zaharul intr-o cratita si-i lasi deoparte pentru 3 ore ca sa-si lase zeama; din cand in cand mai amesteci; dupa 3 ore adaugi apa, zeama si coaja rasa de lamaie, vanilia, amesteci si fierbi pe foc mic pana scade zeama; lasi compozitia sa se raceasca, apoi adaugi esenta de fistic, amesteci si dai la frigider pentru o ora; iei apoi cate o lingura din compozitie si formezi in palme jeleuri in forma de bulgarasi; dupa ce le formezi pe toate le dai prin zahar sau prin nuca de cocos; pastrezi jeleurile la rece. POFTA BUNA!!!

Prune coapte in aluat de vin

Ingrediente:
   20 bucati de prune uscate;                   20 migdale intregi; 
   6 galbuenusuri;                                     ulei pentru prajit;
   100 g zahar;                                         50 g ciocolata neagra;
   1 plic zahar vanilat;                               50 g ciocolata alba;
   200 g faina;                                          2 linguri zahar pudra.
   9 linguri de vin alb;



Mod de preparare:
    fierbi prunele pe jumatate, le scurgi de zeama si le lasi sa se zvante; apoi le coti samburii si in locul lor pui cate o migdala curatata; le lasi deoparte si pregatesti aluatul de vin: bati intr-un castron galbenusurile cu zaharul, adaugi vanilia, faina si amesteci bine, sa nu se formeze cocoloase; la sfarsit, subtiezi aluatul cu vinul; dai prunele prin aluat si le parjesti in ulei incins; dupa ce s-au rumenit frumos, le scoti pe servetele de hartie, ca sa absoarba excesul de ulei; le lasi putin sa se raceasca si le presari cu ciocolata rasa alba si neagra amestecata cu zahar pudra. POFTA BUNA!!!

Prajitura cu mere si aluat cu suc de rosii

Ingrediente:
   pentru aluat:
      10 linguri ulei;                    1 plic amoniac stins cu otet;
      10 linguri zahar;                 500 g faina;
      10 linguri suc de rosii;
   pentru umplutura:
      6 mere mari;
      5-6 linguri de zahar;
      scortisoara.



Mod de preparare:
    aluatul: amesteci toate ingredientele si intinzi 4 foi, pe care le coci pe spatele unei tavi cu dimensiunile de 24/19 cm;
    umplutura: cureti merele de coaja si le dai pe razatoare, apoi le pui pe foc, impreuna cu gaharul si scortisoara; pui umplutura de mere intre foi si o tai a doua zi. POFTA BUNA!!!

Biscuiti surpriza

Ingrediente:
   500 g faina;                      1 esenta de rom;
   125g margarina;               1 esenta de vanilie;
   175 g zahar pudra;           1 plic praf de copt;
   2 oua;                              1 varf de cutit de sare;
   2 linguri smantana;
pentru glazura:
   250 g rahat de culoare      1 lingura de intaritor de frisca;
   rosu si verde;                    5 linguri de apa.
   50 g margarina; 



Mod de preparare:
    pui faina intr-un vas, adaugi margarina inmuiata, zaharul, ouale, smantana, esentele, praful de copt si sarea; framanti un aluat potrivit de tare, din care intinzi o foaie mai groasa; din aceasta cu formele de prajituri decupezi braduti sau alte forme; ungi o tava cu margarina si coci biscuitii timp de  30 de min.;
     glazura: fierbi toate ingredientele, lasi amestecul sa se mai raceasca si, cu ajutorul unei pensule, glazurezi biscuitii; pentru biscuitii verde procedezi la fel numai ca folosesti rahat de culoare verde.POFTA BUNA!!!
   

Clatite cu mere

Ingrediente:
   5 linguri faina;  
   5 linguri apa minerala;
   150 grame unt/margarina;
   1 lingura zahar;
   1 lingura zahar pudra;
   4-5 mere mai mari.


Mod de preparare:
    intr-un bol amesteci faina cu apa minerala si zaharul, pana tezulta o compozitie nici prea groasa, nici prea subtire; cureti merele de coaja, le tai felii foarte subtiri si le pui in aluatul de clatire; amesteci foarte bine, apoi le prajesti, pe rand, in untul/margarina topita;se servesc pudrate cu putin zahar vanilat.POFTA BUNA!!!

Prajitura 'Alba ca Zapada'

Ingrediente:
   pentru foi: 
      5 linguri ulei;                      2 oua;
      5 linguri zahar;                   3/4 pahar lapte;
      1 lingurita bicarbona          700 g faina;        
      sau amoniac;                     1 praf sare;
   pentru crema:
      1 l lapte;                            2 plicuri zahar vanilat;
      9 linguri lapte;                    200 g unt;
      5 linguri faina;                    2 lamai.
      3 oua;


 Mod de preparare: 
     foile: amesteci ouale cu zaharul si praful de sare, torni uleiul, apoi bicarbonatul stins in otet; pui laptele si amesteci pana se topeste zaharul; in compozitia obtinuta adaugi faina cat sa iasa un aluat mai tare; imparti aluatul in 4 si intinzi foile; coci fiecare foaie timp de 7-10 min, pe dosul tavii;
     crema: pui laptele pe foc mic cu 6 linguri de zahar, coaja rasa de la o lamaie si zaharul vanilat; separat, bati ouale cu 3 linguri zahar, faina si torni compozitia in laptele de pe foc; amesteci repede si continuu ca sa nu se formeze cocoloase; cand s-a ingrosat, iei cratita de pe foc, o pui pe chiuveta cu apa rece si amesteci pana se raceste, apoi adaugi untul frecat si zeama de la cele doua lamai; cu aceasta crema umpli foile si dai prajitura la rece; o tai a doua zi; preasari zahar pudra si coaja rasa de lamaie sau ciocolata rasa.POFTA BUNA!!!

Prajitura 2 in 1

Ingrediente:
  pentru blat:
     6 oua;                        1 plic zahar vanilat;
     6 linguri de zahar;       2 linguri cacao; 
     6 linguri de faina;
  pentru crema de nuci:
     100g unt;                   1 lingura rom; 
     100g nuci;                  1 lingura faina;
     200ml lapte;               1 pumn stafide inmuiate
     1 lingura zahar;           in rom;
 pentru crema de ciocolata:
      200ml lapte;              100g unt;
      1 ou;                         1 lingura faina;
      1 lingura zahar;          2 linguri cacao;
 pentru glazura:
      300 ml frisca;            100 g zahar;
      100 ml lapte;             2 linguri cacao.
      1 lingura rom;




  Mod de preparare:
      ungi cu unt si tapetezi cu faina doua tavi;incalzasti cuptorul ;faci 2 blaturi, unul cu vanilie, altul cu cacao;bati bine galbenusurile cu zaharul, apoi  adaugi faina; bati albusurile spuma, le adaugi in compozitie; o imparti in 2, intr-una adaugi 2 linguri de cacao, iar in cealalta vanilie;torni compozitiile in cate o tava si le dai la cuptor cca. 40 de min.;dupa care le scoti si le lasi la racit;
      crema de nuci: amesteci nucile macinate cu unt, lapte, zahar, faina si rom,pui pe foc mic sa fiarba; o lasi la racit, apoi o intinzi pe unul din blaturi, presari stafidele si acoperi cu celalalt blat.
      crema de ciocolata: amesteci laptele, oul batut, untul, faina,zaharul si cacao;pui la foc mic si amesteci incontinuu pana se ingroasa; lasi sa se raceasca putin, apoi o intinzi la suprafata prajiturii si-o dai la rece.POFTA BUNA !!!

Furescuri delicioase

Ingrediente:
   200g margarina/unt;
   200g zahar;
   400-450g faina;
   2 oua;
   1 plic zahar vanilat;
   coaja rasa de lamaie.



 Mod de preparare:
     freci margarina/untul cu zaharul, adaugi apoi ouale, faina, vanilia si coaja rasa de lamaie;framanti pana obtii un aluat omogen;il intinzi in foi, nu prea subtiri, din care tai fursecurile cu forme speciale;le asezi in tava tapetata cu faina la distanta de 1 cm si le coci la foc potrivit pana se rumenesc putin marginile.POFTA BUNA!!!

duminică, 10 iulie 2011

Rulada de zmeura

Ingrediente:
  pentru foaie:         umplutura:                crema de decor:     
    3 oua;                     30 g zmeura;                200 g mascarpone;   
    60 g faina;               1 albus;                       100 ml frisca;          
    1 lamaie;                 30 g zahar;                   2 galbenusuri;
    60 g zahar;              75 ml frisca;                 40 g zahar;
                                                                      100g zmeura,1plic zahar vanilat.  
                                                                                          



Mod de preparare:
   foaia: freci galbenusurile cu 1 lingura zahar;bati albusurile spuma cu zaharul ramas, adaugi treptat galbenusurile, iar la final fainasi coaja rasa de lamaie; intinzi compozitia intr-o tava de 24/19 cm, tapetata cu hartie de copt unsa cu unt si o dai la cuptor pentru  15 min; la final, o rastorni pe un prosop umed si rulezi;
  crema pentru umplut: bati albusul spuma cu zaharul, adaugi frisca batuta si zmeura pasata si o dai la frigider;
  crema pentru decor: freci  galbenusurile cu zaharul si vanilia pe baie de aburi, pana se albesc si se ingroasa, apoi le lasi sa se raceasca; bati frisca, o amesteci  cu mascarpone, adaugi compozitia in crema de galbenusuri si omogenizezi;dupa ce s-a racit foaia, o derulezi, o umpli cu crema de zmeura, o infasori strabs intr-o folie de plastic si o dai la frigider pentru 20 de minute; o scoti apoi din folie si o imbraci in crema de mascarpone si o decorezi cu zmeura.POFTA BUNA!!!

Pogacele

Ingrediente:
  250 g faina;
  250 g branza de vaci;
  1 pachet margarina sau unt;
  1 ou;
  50 g chimen, susan sau mac.



Mod de preparare:
   intr-un bol framantati faina cu branza de vaci si margarina/untul;adaugi sare dupa gust, intinzi apoi aluatul de 1 cm grosime, cu sucitorul pe masa de bucatarie sau pe o planseta si decupezi forme cu ajutorul unui pahar; bati un ou si ungi fiecare forma, apoi presari seminte de chimen, susan sau mac;coci pogacelele in cuptor circa 15-20 de minute.Se pot servi alaturi de un pahar de iaurt sau lapte batut.POFTA BUNA!!!


  

Salam de prune uscate

Ingrediente:
  1 kg prune uscate;
  200 g zahar;
  300 g nuci;
  50 ml apa;
  3 linguri zahar pudra.
 

Mod de preparare:
   prajesti nucile in cuptor 10-15 min, apoi le scoti si le maruntesti cu cutitul;speli prunele uscate in 2-3 ape, le scoti samburii si le treci prin masina de tocat;pui la fiert apa cu zahar obisnuit si dupa ce s-a topit acesta din urma, adaugi pasta de prune; lasi la fos 5-6 min pana obtii o pasta omogena, apoi adaugi nucile macinate si amesteci; pe mai multe felii de aluminiu sau celofan, presari cate o lingura de zahar pudra, apoi pui cate o lingura plina cu varf din compozitia de prune si-i dai forma de salam; lasi prajitura sa se usuce descoperita, la temperatura camerei 3 zile, apoi o tai felii.POFTA BUNA!!!

Alavisca

Ingrediente:
  3 foi de napolitane;
  3 albusuri;
  150 g zahar;
  2 linguri miere;
  150 g nuca;
  50 g stafide.


Mod de preparare:
   lasi stafidele la inmuiat 30 de min: bati albusurile spuma pe baie de aburi, adaugi zaharul treptat si bati in continuare pana se topeste; pui mierea si dupa ce s-a intarit albusul, il dai deoparte si adaugi jumatate din nucile macinare si prajite si stafidele inmuiate si presate bine; intinzi compozitia de nuci intre foile de napolitana; asezi peste prajitura un servet curat, apoi o greutate si o lasi astfel 1 ora; dupa o tai bucatele si treci apoi marginile fiecarei bucati prin nuca macinata.POFTA BUNA!!!

Clatite unguresti

Ingrediente:
  20 bucati clatite;
  250 g branza de vaci;
  50 g margarina;
  2 oua;
  3 linguri zahar pudra;
  200 ml smantana;
  100 g stafide;
  2 linguri lapte; 
  1/2 coaja de lamaie.


Mod de preparare:
    amesteci branza cu galbenusurile, margarina, zaharul, laptele, coaja de lamaie, 100 ml smantana si albusurile batute spuma; dai deoparte 1/3 din aceasta crema, iar restul de crema o amesteci cu stafide si umpli clatitele; le pui intr-un vas termorezistent;crema pusa deoparte o amesteci cu smantana ramasa si o torni peste clatite; le dai la cuptor pana se rumenesc.POFTA BUNA!!!

Prajitura cu orez pe aluat de branza

Ingrediente:
   300 g branza de vaci;                             450 ml lapte;
   6 oua + 1 albus;                                     150 g orez;
   120 g zahar;                                           2 linguri margarina;
   10 linguri ulei;                                         4 plicuri zahar vanilat;
   500 g faina;                                            150 g nuca.
   1 lingurita praf de copt;


 Mod de preparare:
    amesteci branza sfaramata cu uleiul, 3 oua, zaharul, faina, praful de copt si 5 linguri de lapte pana obtii un aluat neted pe care-l intinzi intr-o tava tapetata cu hartie de copt;fierbi la foc mic orezul cu laptele ramas si la final adaugi 1 plic de zahar vanilat si lasi sa se raceasca; freci margarina cu cele 3 galbenusuri, zaharul vanilat ramas si nuca taiata marunt si in aceasta crema pui orezul fiert in lapte si cele 4 albusuri batute spuma; intinzi compozitia peste aluatul din tava;dai prajitura la cuptor pentru 35 de minute; o lasi sa se raceasca , o tai si o presari cu zahar.POFTA BUNA!!!

Crema de zahar ars

Ingrediente:
  1 l lapte;
  8 oua;
  16 linguri zahar;
  2 plicuri zahar vanilat.


Mod de preparare: 
   arzi 8 linguri de zahar cu un strop de apa intr-o cratita de 4 l;dupa ce zaharul s-a ars, iei cratita de pe foc si o rotesti astfel incat sa tapetezi peretii ei cu zaharul caramelizat;duoa care lasi sa se raceasca;
   in acest timp bati ouale cu un praf de sare si zaharul ramas;adaugi si zaharul vanilat si bati bine cu un tel;torni laptele si amesteci pana se omogenizeaza compozitia;o torni in cratita tapetata cu zaharul caramelizat, asezi cratita intr-un vas cu apa(la bain-marie) si dai totul la cuptor pentr 1 ora.POFTA BUNA!!!

Invartita cu mac

Ingrediente:
  pentru aluat:                                                       pentru umplutura:
     3 cesti faina;                                                          500 g seminte de mac;
     2 oua + 1 ou pentru uns la sfarsit;                           1 ceasca zahar tos;
     1 praf de sare;                                                       2 cani de lapte;
     2 linguri margarina;                                                 2-3 pliculete de zahar vanilat;
     1 ceasca lapte;                                                       coaja rasa de lamaie.
     1 pahar zahar tos;
     1 lingurita de drojdie; 


Mod de preparare:
   pregatesti aluatul: amesteci toate ingredientele si framanti pana iese un aluat vartos, pe care il lasi la crescut 2-3 ore;
    umplutura: macini macul si il pui la fiert pana se leaga;cand s-a inchegat putin, il iei de pe foc, adaugi arome si le mai amesteci; intinzi aluatul dospit sub forma de foaie groasa de un deget;pui umplutura si invarti aluatul;apoi ungi cu putina margarina o tava mai adanca, potrivesti invartitura in forma de spirala, o ungi cu ou, o dai la cuptor incins si lasi la foc iute sa creasca brusc;dupa ce s-a infoiat. potrivesti cuptorul la o temperatura mai jpasa si o lasi sa se coaca cam 45 de minute pana se rumeneste.POFTA BUNA!!!

Prajitura cu iaurt

Ingrediente:
  1 kg iaurt;
  12 linguri zahar;
  1 pachet biscuiti patrati;
  1 cutie compot de caise;
  1 lingurita nes;
  1 plic zahar vanilat;
  2 plicuri gelatina.


Mod de preparare:
   amesteci iaurtul cu zaharul si vanilia, imparti compozitia in jumatate si adaugi intr-o parte nesul;lasi gelatina intr-un ibric cu 100 ml de apa sa se dizolve, apoi pui vasul pe baie de aburi si o topesti; torni apoi jumatate din gelatina topita in compozitia de iaurt ramasa alba si jumatate in cea cu nes;inmoi biscuitii in zeama de compot de caiese, asezi un strat intr-o tava de cozonac, torni compozitia alba de iaurt, acoperi cu biscuiti inmuiati si rastorni compozitia cu nes;dai prajitura la frigider pentru 30 de minute.POFTA BUNA!!!   

Placinta de mere cu aluat fraged

Ingrediente:
  5 cani faina;                                                           esenta de vanilie sau rom;           1/2 cana de zahar;
  1 pachet margarina;                                               1 praf sare;                                 2 plicuri zahar vanilat;
  4 oua;                                                                    coaja de lamaie;                          scortisoara.
  1 cana zahar;                                                         100 g zahar pudra;  
  1 praf de copt stins in zeama de lamaie;                  1,5 kg mere;
                                                                               

 
Mod de preparare:
   pui faina intr-un vas si amesteci foarte bine cu margarina (cu cat framantati mai mult cu atat aluatul iese mai fraged);adaugi ouale, unu cate unul,praful de copt, cana de zahar, esenta, coaja de lamaie, sare si framantati bine;lasi la rece 2-3 ore;apoi intinzi pe masa aluatul cu sucitorul, obtinand astfel 3 foi;
  cureti merele si le calesti impreuna cu zaharul si scortisoara, apoi pui o felie de aluat, un strat de mere, foaie, strat de mere, foaie si dai la cuptor la foc mic cam 40 de minute;dupa ce s-a copt, presari zahar pudra.POFTA BUNA!!!

Tarte cu struguri

Ingrediente:
  250 g faina;
  125 g unt;
  100 ml apa, sare;
  1 strugure alb si unul negru;
  1 plic praf de bundinca de vanilie;
  200 ml lapte ;
  5 linguri zahar;
  1 plic zahar vanilat.


Mod de preparare:
   amesteci faina cu untul moale, apa calduta si un praf de sare si framanti un aluat elastic;impaturesti de 4 ori , la interval de 10 minute dupa care-l intinzi intr-o foaie de  1/2 cm grosime; il tai apoi in bucati pe care le asezi in formele de tarte; si le dai la cuptor pentru 10-15 minute la foc iute;in acest timp fierbi praful de budinca cu laptele si 2 linguri de zahar pana se ingroasa si o lasi deoparte;
   speli strugurii, cureti boabele de samburi si le fierbi 5 min in 200 ml apa cu zahar vanilat si zaharul ramas;
   dupa ce s-au copt si s-au racit tartele , pui in fiecare o parte din budinca de vanilie si cateva boabe de struguri.POFTA BUNA!!! 

Fursecuri cu cacao si dulceata de prune

Ingrediente:
  200-250 g faina;
  100 g nuca macinata;
  150 g margarina;
  1 esenta de rom;
  1 lingura cacao;
  100 g zahar  pudra;
  1 plic zahar vanilat;
  250 g dulceata de prune.


Mod de preparare:
  amesteci toate ingredientele(in afara de dulceata) si faci un aluat, din care intinzi o foaie de aproximatib 1 cm; tai rondele cu gura paharului sau cu forme de fursecuri dupa cum doresti si le coci la foc moale;numai dupa ce s-au racit complet, le lipesti cate doua cu dulceata si le presari cu zahar vanilat.POFTA BUNA!!!

Gogosi cu bere

Ingrediente:
  250 ml bere neagra;
  250 ml apa minerala;
  1 ou;
  250 g branza de vaci;
  faina cat cuprinde;
  1 plic zagar vanilat.


Mod de preparare:
  se pune intr-un castron berea , apa, oul, branza de vaci si se omogenizeaza bine;adaugi faina in ploaie si amesteci incontinuu pana ce obtii un aluat omogen , ca o smantana groasa;
  cu o lingura, pe care o uzi de fiecare data, iei din aluat si dai drumu compozitiei in tigaia cu ulei incins, formand astfel gogisile;cand sunt prajite, le scoti pe un servetel ca sa se absoarba surplusul de grasime;pui gogosile pe un platou si le pudrezi cu zahar vanilat.POFTA BUNA!!!

Barbusa cu prune

Ingrediente:
  300 g faina;
  200 g unt;
  250 g zahar pudra;
  6 oua;
  50 ml smantana;
  1 kg prune;
  coaja de lamaie,scortisoara.


Mod de preparare:
  amesteci faina si untul cu 3 galbenusuri si 100 g zahar, framanti pana obtii o coca omogena, pe care o lasi sa stea 1 ora;
  in acest timp desfaci prunele in doua si le cureti de samburi;presari scortisoara si putin zahar peste ele;
  apoi intinzi aluatul in tava, putin mai ridicat pe margini ,in sus;pui fructele si deasupra intinzi smantana amestecata cu cele 3 galbenusuri ramase ,cu 150 g zahar, coaja de lamaie si spuma de la cele 6 albusuri batute;se coace la foc potrivit.POFTA BUNA!!!

Felii de vara cu fructe

Ingrediente:
 100 g taietei;
 2 foii de placinta;
 250 g branza de vaci;
 3 oua,100 ml smantana;
 400 g piersici si caise;
 3-4 linguri zahar;
 100 g unt/margarina;
 sare.
  
Mod de preparare:
  se fierb taieteii in apa cu sare, ii treci apoi prin apa rece, ii scurgi si-i amesteci cu 20 g unt;
  freci galbenusurile cu smantana si cu branza de vaci si amesteci compozitia obtinuta cu taieteii fierti si cu 40 g de unt topit si racit;adaugi albusurile batute spuma si fructele taiate marunt si omogenizezi compozitia;
  asezi o foaie de placinta intr-o tava unsa cu unt , pui compozitia de taietei si branza si acoperi cu a doua foaie de placinta;dai tava la cuptor pentru 35-40 de min, dupa ce s-a copt si rait tai placinta.POFTA BUNA!!!
    

vineri, 8 iulie 2011

Sirop de visine

Ingrediente:
  1 kg visine;
  1 l apa plata;
  1 lingurita sare de lamaie.

Mod de prepararare: 
   se zdrobesc visinile si se amesteca cu apa si sarea de lamaie , dupa care se lasa pana a doua zi, apoi se strecoara si la 1 l lichid se adauga 1 kg zagar( daca doriti sa aiba mai putine calorii puteti adauga mai putin zahat si completati cu indulcitor) si putina sare de lamaie dupa gust.

Salatele

Ingrediente:
  4 oua;
  1 pachet de unt;
  2 kg faina;
  8 lingurite otet;
  4 cesti apa minerala;
  4 linguri ulei , putina sare.


Mod de preparare:
   se amesteca ingredientele cu mizerul dupa care se intinde compozitia intr-o tava si se impart in fasii, dupa care se baga la cuptor pana se coc ; se poate presara pe deasupra mac .POFTA BUNA!!!

Cornuri cu rahat

Ingrediente:
  3 oua;
  4 linguri ulei;
  1 cana zahar;
  1 plic zahar vanilat;
   drojdie cat o nuca;
   3 cani apa ;
   faina cat cuprinde;
   250 g rahat.

Mod de preparare:
   se amesteca toate ingredientele in afara de rahat, obtinandu-se astfel un aluat care se intinde pe un blat si se taie dreptunghiuri;ragatul se taie cubulete si se pune peste fiecare dreptunghi, dupa care se ruleaza si se aseaza intr-o tava tapetata cu hartie de copt pentru a nu se lipi si se baga la cuptor cam o jumatate de ora se puderaza cu zagar.POFTA BUNA!!!

Oua cu sos de maioneza

Ingrediente:
  10 oua fierte;
   3 oua nefierte;
   verdeata, sare , piper,hrean;
   smantana;
   o cutie de ton la conserva;
   masline.


Mod de preparare:
   spargem ouale, separam galbenusurile , punem peste ele o lingurita de sare, 100 g de ulei si amestecam bine pana obtinem maioneze;punem peste smantana si hreanul rassi tonul;punem ouale pe un platou ornat cu salata verde si peste asezam sosul obtinut anterior si pe deasupra presaram felioare taiate de masline.POFTA BUNA!!!

Souffle de ciocolata

Ingrediente:
  4 batoane de ciocolata;
  3 linguri smantana;
  200 g piscoturi;
  250 sos Bechamel indulcit;
  4 oua.

Mod de preparare: 
  ciocolata se marunteste cu mixerul impreuna cu putin lapte, se adauga celelalte ingrediente cu exceptia untului si a albusurilor si se bat 20 secunde cu mixerul;albusurile se bat separat pana ajung o supam tare si apoi se adauga incept peste amestec;se toarna intr-o forma unsa cu unt si se coace la cuptor timp de 10 min.Se serveste pudrat cu zara sau dupa gust cu topping de ciocolata , capsuni sau alt sortiment.POFTA BUNA!!!

Budinca englezeasca

Ingrediente:
  7 oua;
  250 g zahar; 
  1 l lapte;
  200 g piscoturi;
  1/2 baton de scortisoara;
  coaja de la o lamaie rasa;
  zahar vanilat.

Mod de preparare:
  se caramelizeaza 150 g zahar intr-o cratita de 1 litru;in alt vas se fierbe laptele si se adauga scortisoara si coaja de lamaie;ouale cu restul de zahar si zaharul vanilat se bat bine cu mizerul, adaugandu-se apoi laptele fiert anterior;in cratita cu zaharul caramelizat se aseaza piscoturile, se adauga apoi crema cu lapte si oua si se fierbe la bain-marie.Se serveste rece.POFTA BUNA!!!

Crema de avocado si alune

Ingrediente:
  1 avocado moale;
  gem de migdale;
  1 lingura alune tocate;
  1 ceapa verde  taiata rondele;
  1 catel de usturoi tocat;
  putina coaja de lamaine proaspat rasa,1 praf  de boia,sare.

Mod de preparare:
   avocado se taie in doua , se scoate samburele. carnea fructului se scoate cu o lingura si se zdrobeste cu furculita, obtinandu-se o masa cremoasa; se pune intr-un vas , se adauga restul de ingrediente si se mixeaza 2 minute cu mixeru;

Tza Tziki

Ingrediente:
  250g branza de vaci ;
  1 borcan mic de iaurt;
  1 borcan mic de smantana;
  jumatate de castravete;
  3 catei de usturoi;
  zeama de la o lamaie,sare , marar si patrunjel dupa gust.


Mod de preparare:
   castravetele se taie cubulete;celelalte ingrediente se amesteca cu mixerul pana se omogenizeaza, dupa care se adauga si castravetele si se amesteca cu o spatula.O garnitura rapida pentru cartorfi rumeniti cu unt...POFTA BUNA!!!

Crema de branza de vaci Esmeralda

Ingrediente:
  200 g branza de vaci;                                      2 linguri morcov ras;
  2 linguri ulei ;                                                   1 lingura telina rasa;
  2 linguri sos de soia ;                                        2 linguri ceapa tocata;
  1 lingura fulgi de drojdie;                                  2 linguri patrunjel tocat;
  2 linguri radacina de patrunjel ras;                    2 linuri usturoi, piper macinat , sare;


Mod de preparare:
   branza de vaci se scurge bine de zer si se amesteca cu mixerul impreuna cu uleiul pana devine ca o crem, dupa care se adauga si celelalte ingrediente si se mai amesteca putin cu mixerul pentru a se omogeniza;fulgii de drojdie de bere dau un gust putin picant si placut si in plus reprezinta o sursa buna de vitamina B.Se poate servi ca garnitura la diferite mancaruri sau intinsa pe paine (de preferat neagra sau integrala).POFTA BUNA!!!

Jeleu din mere si calvados cu fistic

Ingrediente:
  1 litru suc de mere;
  250 ml calvados;
  50 g fistic;
  1 kg zahar;
  1 plic Gelfix Clasic Dr.Oetker.


Mod de preparare:
  merele spalate si uscate se taie in patru si se storc pentru a obtine sucul, care se lasa la racit;se masoara 1 l de suc( sau mai rapid in cumparati din comert) ;se amesteca apoi bine ingredientele(suc,calvados si fisticul) intr-o cratita impreuna cu 2 linguri de zagar si pliculetul de gelfix, dupa care se pune la foc mare ,amestecand continuu pana incepe sa fiarba;se adauga restul de zahar,se lasa la clocotit cel putin 3 minute, amestecand in continuare, dupa care se ia de pe foc.Se toarna imediat in borcanele deja pregatite;se infileteaza capacele, borcanele se rasucesc si se lasa cam 5 minute pe capac , timp in care trebuiesc rasucite pentru o distribuire uniforma a fisticului.POFTA BUNA!!!

Rosti elvetian

Ingrediente :
  1 kg cartofi decojiti;
   50 g unt;
   un varf de cutit de piper macinat,sare
  
 Mod de preparare:
    se taie cartofii in rondele subtiri si se pun la prajit in untul fierbinte se apasa ca sa se patrunda cu unt , si se acopera tigaia cu capac;dupa cateva minute dupa ce s-au rumenit pe o parte se intorc si se mai lasa si cateva minute pe cealalta parte se adauga piperul si sarea  dupa gust ...se pot servi cu smantana sau ca garnitura la preparate din carne.Pofta buna!!!

Ciuperci Morchella(zbarciog) in frisca

Ingrediente:
  500g ciuperci zbarciog;
  otet;
  3 linguri unt;
  1 pahar bulion;
  piper;
  zeama unei lamai;
  1 pahar frisca nebatuta;
  1 lingura faina de amidon;
  sare.


Mod de preparare:
  se spala ciupercile in apa cu otet si se lasa sa se scurga bine;se calesc in unt timp de 10 min;se adauga apoi bulionul si zeama de lamaie si se lasa sa fiarba ;se amesteca cu mixerul frisca si faina de amidon;se adauga apoi ciupercile calite si se condimenteaza dupa gust;apoi sosul se fierbe pana scade la consistenta dorita.Se poate servi cu paine alba sau cu oua tari.POFTA BUNA!!! 

Sardele in aluat

Ingrediente:
  aluat foietaj;
  sardele;
  1 galbenus de ou;
  lamaie;
  patrunjel;
  putin ulei;




Mod de preparare:
   se intinde aluatul de foietaj si se taie fasii de 3x10 cm;se aseaza pe fiecare fasie cate o sardela curatata de oase si spalata;se strang bine marginile si se unge cu galbenusul de ou;se prajeste la foc mare intorcandu-le o data , pana ce capata o culoare aurie;se serveste ornat cu felii de lamaie si patrunjel.POFTA BUNA!!!